Beljake in rumenjake ločimo. Iz beljakov naredimo trd sneg.
Nato v neko drugo posodo damo rumenjake, sol, sladkor, moko in polovico mleka ter dobro umešamo in dodamo še preostalo mleko. Nato rahlo umešamo  še sneg. Ko je masa dobro premešana v ponvi segrejemo olje in nanj vlijemo del testa. Mase vlijemo toliko, da nastane debelejša palačinka. Ko je na en strani pečeno zadevo obrnemo in nato razrežemo in razceframo z vilicami ali lopatico. Nastale kosme dobro popečemo. Praženec lahko na koncu, ko je že serviran še posujemo z mletim sladkorjem.

Gre za krompirjeve krogce, v bistvu njih izdelava ni nobena huda umetnost, testo se naredi enako kot za kuhane krompirjeve svaljke¹ samo da se potem testo na tanko razvalja in izrežejo krogci² in ocvrejo v olju.

Najprej dajte kuhati krompir, kar celega neolupljenega. Medtem na čistem pultu pripravite kupček iz moke in dodaste maslo ter sol

Ko je krompir kuhan ga olupite in stisnete s pomočjo stiskalke na kupček moke

Vse skupaj sedaj malo premešajte, da se krompir nekoliko ohladi, zato da nebo jajce, ki ga dodaste v naslednjem koraku prehitro zakrknilo

Ko ste dodali jajce vse skupaj dobro premešajte in ko se naredi testo ga dobro pregnetite.

V primeru, da ste v začetku dali premalo moke bo testo pocasto in se bo lepilo na roke. Če je tako dodate še malo moke, da postane testo manj lepljivo in je lepo gladko. Nato testo razvaljajte na nekaj mm debeline in z kozarcem ali čim podobnim izrežite želene oblike. Testo je najbolj razvaljati na tanko.

Nato krogce ocvrete v olju.

Krogce je treba delati dokaj hitro, da se testo popolnoma ne ohladi, ker se potem začne lepiti na pult in jih težko spravite dol.
Najbolje se podajo zraven raznih golažev in omak.

Dober tek

1. ali ocvrte kr. svaljke
2. lahko so tudi kake druge oblike

Sploh ni neka huda umetnost. Ker imamo doma kuplejno že pripravljeno mešanico za kruh, samo doliješ predpisano količino vode premesiš in daš vzhajat, ter nato spečeš.

Mami je kruh zamesila ter ga dala vzhajat. Potem pa je prišlo tako vmes da je morala nekam it in  ostalo delo je padlo name Nič težkega, po določenem času sem vzel testo iz posode, ga rahlo premesil, razdelil na dva dela ter pustil še vzhajat. Po vzhajanju sem ju dal na pekač rahlo potresel z moko in pekel še cirka 45-50 minut. Zadnjih 5-10 minut pečenja pa sem dal temperaturo pečice na maximum, da se je kruh zapekel.

Na koliko sem pekel? Pojma nimam, skala za nastavljanje temperature se je že izbrisala, tako da vse nastavljamo po občtku

Če je dober pa še ne vem, je bil prevroč za poizkusit, zgleda vsekakor privlačno.

Sam sem zadevo še malček poboljšal. Kako pa v nadaljevanju.

Dober tek.

Najprej krompir narežemo na poljubno obliko. Ob tem svetujem da koščki niso preveč debeli in da so vsi enakomerno veliki. Zato da se spečejo vsi približno hkrati.

Nato damo v ponev toliko olja, da dobro pokrije dno. Ko je olje dovolj segreto (če damo not košček krompirja mora takoj začet cvrčat) v ponev stresemo krompir.

Krompir sem pekel na veliki rinki na zmernem ognju. Če bi bil ogenj najmočnejši, bi se krompir zažgal zunaj, notri pa še nebi bil pečen. Tega pa nočemo kajne?

Krompir počasi začenja biti pečen, ko znotraj ni več trd in na zunaj dobi lepo barvo.

Jaz sem, tik preden je bil pečen, dodal še narezan česen in še malce pekel, da se je še česen zapekel.To je tisto poboljšanje, ki sem ga omenil na začetku. Dodatek česna seveda ni obvezen. Lahko se da namesto česna tudi čebula, je prav tako odlična zadeva.

Pred serviranjem še posolimo.

Na koncu pa je vse skupaj izpadlo takole.

Bilo je zelo zelo dobro. Drugič moram naredit še malo več in še kako meso zraven.

Ampak temle piškotom se pa ne odpovem za noben denar.

Še toliko slajši so ker jih okusim samo 1x ali 2x na leto. In sicer jih peče babica od družinskih prijateljev. Danes so bili pri nas na obisku pa so jih prinesli nekaj.

Booožanski so. Slin slin

No, nisem. Nisem bil nikjer, nisem nič pil in nisem ponočeval. Okoli pol dveh sem že sladko spal, ko beba.

Kako sem jaz priden

Danes pa sem imel za kosilo pravo ponovoletno kosilo, sarme.

Jedel sem jih drugič v življenju, prvič je bilo včeraj zvečer. Včeraj še nekako nisem vedel ali naj mi bojo všeč ali ne. Danes pa je dilema zbledela, saj so bile danes precej boljše kot včeraj.

Moram reči, da prav paše takole kislo po tehle presladkih praznikih.

Zraven pa še dodajam sliko našega mačka, ki si je takole prisvojil počivalni stol v dnevni sobi.

Niti trznil ni med slikanjem.

Na kos kruha sem zložil slane v olju vložene filete inčunov. Nato čez dal nekaj tržaške omake, potresel z baziliko, rožmarinom in origanom. Ter na koncu pokapal z olivnim oljem od tržaške omake.

Božansko.

Moram reči, da so več kot odlični.

=)

Jaz sem uporabil osliča,  drugače pa največ uporabljajo Vahnjo ali Trsko. 

Fileje sem odtajal in jih povaljal v moki.

Potem sem olupil krompir, ga narezal in opral ter posušil. Pri pripravi pomfrija sta ta dva koraka po mojem mnenju skoraj obvezna, saj je potem krompirček bolj hrustljav.

Naredil sem ga za dve rundi pečenja v fritezi. S prvo rundo nisem bil preveč zadovoljen saj je bil krompirček premehek, kar mi gre zelo na živce. Morda je bilo temu krivo to, da me je ravno takrat klicala mami, da naj grem po brata v šolo. Tako ga nisem mogel dovolj temeljito prepeči, da bi bil hrustljav. Druga runda, ko sem prišel domov in sem imel čas pa je bila skoraj popolna

Med pečenjem prve runde sem spekel še ribo, ki se ji je ovoj iz moke malo odluščil. Riba namreč ni bila popolnoma suha in se je moka napila vode. V bodoče bom fileje temeljito posušilin odcedil.

Na koncu je vse na krožniku izgledalo nekako takole.

Žal je bil obrok mrzel (grrr) ker me je ravno takrat, ko sta bili prva runda krompirčka in riba pečena, klicala mami da naj grem po malega v šolo. Sicer je bilo pa zelo dobro.